📁 菜谱
共 8709 篇北京民族饭店荣学志精品官府菜葱扒大乌参菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 50
葱扒大乌参是北京民族饭店荣学志大师的精品官府菜代表作，选料严苛、技法考究，是宴席上的硬菜。 食材准备 主料：水发大乌参1只（约300克） 配料：京葱段100克 调料：生抽15克、老抽10克、料酒20克、冰糖10克、高汤200克、淀粉15...
北京民族饭店荣学志精品官府菜：皇家佛跳墙
菜谱 📅 10-20 👁️ 30
北京民族饭店荣学志大师的精品官府菜体系里，皇家佛跳墙是极具代表性的一道，它既延续了传统闽菜佛跳墙的精髓，又融入了宫廷饮食的考究规制，选料严苛、工序繁复，是兼具风味与仪式感的硬菜。 核心食材 干鲍（6头吉品鲍）、辽参（野生淡干）、花胶（黄...
芦笋辣汁日本章鱼 梧桐苑养生官府菜的鲜辣巧思
菜谱 📅 10-20 👁️ 90
官府菜讲究食材本味与调味巧思的平衡，北京梧桐苑会馆的芦笋辣汁日本章鱼，正是这一理念的鲜活体现，将鲜、辣、嫩、脆四种特质完美融合，成为养生官府菜里的创意代表。 食材准备 主料：鲜活日本章鱼1只（约300克）、新鲜芦笋200克 调料：青线椒...
沈阳金城宾馆李刚创新菜：日式乌冬鲍鱼片
菜谱 📅 10-20 👁️ 60
沈阳金城宾馆行政总厨李刚深耕宴席菜研发多年，这款日式乌冬鲍鱼片是他融合中日料理特色的创新之作，既保留了宴席菜的高端质感，又兼具日式料理的清爽风味，适配商务宴请、亲友聚会等多种场景。 食材准备 主料：鲜鲍鱼2只（约150克）、日式乌冬面20...
南宁大墩海渔村创新菜鱼汁鳝肚皇鲜香醇厚
菜谱 📅 10-20 👁️ 40
南宁大墩海渔村的创新菜鱼汁鳝肚皇，是将海味鲜醇与邕城风味融合的特色菜品，经酒楼研发团队反复调试，成为食客必点的招牌菜。这道菜以鳝肚为核心食材，搭配特制鱼汁提鲜，口感软嫩入味，风味独特。 食材准备 主料：干鳝肚200克（需提前泡发） 辅料：...
郑州市海情大酒店私房杨府菜翡翠鱼园小米虾菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 80
郑州市海情大酒店的私房杨府菜，向来以讲究的选料与雅致的风味著称，其中翡翠鱼园小米虾，是将河鲜的鲜、蔬香的清与米香的醇巧妙融合的招牌菜，既保留了食材本味，又兼具层次丰富的口感。 食材准备 主料：新鲜草鱼中段300克，鲜活小米虾150克，嫩...
海情大酒店私房杨府菜：四郎探母的温情食光
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
郑州市海情大酒店的私房杨府菜系列里，“四郎探母”是道藏着温情的特色菜，取杨家将故事里四郎探母的典故，把亲情的暖揉进了烟火味里。这道菜不是传统的热炒，而是一道融合了豫菜底蕴与私房巧思的硬菜，适合家庭小聚时分享，一口就能尝到藏在食材里的牵挂。 ...
郑州市海情大酒店私房杨府菜龙黄太子羹菜谱文案
菜谱 📅 10-20 👁️ 80
郑州市海情大酒店的私房杨府菜系列，向来以用料考究、风味独特闻名，其中龙黄太子羹更是招牌中的招牌，凭借鲜醇浓厚的口感与寓意吉祥的内涵，成为不少食客到店必点的菜品。 龙黄太子羹食材 主料：鲜活黄鳝200克，鲜虾仁150克，鸡脯肉100克 辅...
石家庄官府烧虎掌：大清花饺子城的特色硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 80
在石家庄的餐饮版图里，大清花饺子城是极具辨识度的存在，除了招牌饺子，一道官府烧虎掌更是圈粉无数，成为不少食客专程打卡的硬菜。这道菜脱胎于传统官府菜技法，经改良后更贴合大众口味，口感软糯却不腻口，酱香浓郁层次丰富。 食材准备 主料：鲜虎掌...
北京民族饭店官府菜：龙井牡丹鱼的雅致烹饪之道
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
北京民族饭店官府菜大师荣学志的精品系列中，龙井牡丹鱼是兼具雅致与鲜醇的代表，其烹饪讲究技法与食材的平衡，每一步都藏着官府菜的细腻巧思。 核心食材 主料：鲜活鲈鱼1条（约750克） 配料：西湖龙井新茶15克、蛋清2个、玉米淀粉20克 调料：...
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