📁 推荐菜谱
共 7671 篇海带烧双鲜：大连春天酒店招牌菜在家做，鲜上加鲜
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 60
大连春天酒店有一道招牌菜叫“海带烧双鲜”，不少食客吃完后会专门问做法。这道菜用海带搭配两种海鲜，靠食材本身的鲜味互相衬托，调味不重，家里操作难度也不高。下面把这道菜的配方和步骤整理出来，供普通家庭厨房参考。 食材准备 干海带结或海带片：...
金盟豪大酒店招牌梅菜蒸鱼片，鲜嫩不腥在家做
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 100
金盟豪大酒店招牌梅菜蒸鱼片，鲜嫩不腥在家做 梅菜蒸鱼片是上海金盟豪大酒店的一道特色招牌菜，以鱼肉鲜嫩、梅菜咸香、入口不腥而受到食客欢迎。这道菜看似讲究，其实在家也能复刻。下面从选材、处理到蒸制，逐步拆解这道菜的做法，供普通家庭厨房参考。 ...
金盟豪大酒店招牌汤爆蛤蜊，鲜嫩爆汁家常做法
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 110
金盟豪大酒店的招牌秘密 在上海金盟豪大酒店，有一道几乎桌桌必点的招牌菜——汤爆蛤蜊。这道菜看似简单，实则讲究火候与食材的配合。蛤蜊肉质鲜嫩，汤汁饱满，入口爆汁的口感让不少食客专程前来品尝。今天我们就来还原这道酒店招牌菜的家常做法，让您在家也...
秘制烧鱼皮：酥脆弹糯，一口入魂的家常做法
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 120
食材准备 新鲜草鱼皮或黑鱼皮 300克（厚实为佳） 生姜 3片、大蒜 4瓣、干辣椒 5个、花椒 1小撮 生抽 2勺、老抽 半勺、料酒 1勺、冰糖 5粒 白胡椒粉、盐、食用油适量 熟白芝麻、葱花少许（装饰用） 制作步骤 鱼皮的处理是成败...
愚公移山海中鲜：一锅山海味，慢炖鲜香家常菜谱
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 120
“愚公移山”讲的是坚持，而这道“愚公移山海中鲜”借的也是那股慢工出细活的劲头——把山里的干货与海里的鲜味凑成一锅，小火慢炖，让两种鲜味互相渗透。做法不复杂，适合家庭日常操作。 食材准备 排骨或五花肉 300克（提供山味底韵） 干香菇 6...
鲜虾蒲香饭：一锅焖出夏日鲜香，家常菜谱轻松学
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 140
夏日的厨房最怕油烟缭绕，一锅焖饭既能避开久站灶前的辛苦，又能把时令鲜味一锅端上桌。鲜虾蒲香饭正是这样一道应季家常主食——虾的鲜甜、蒲瓜的清润、米饭的饱满，在焖煮中彼此交融，出锅时香气扑鼻，咸鲜适口。 食材准备 鲜虾 200克（去壳去虾线...
绣球鱼翅这样做，鲜香弹嫩，宴客倍有面
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 120
绣球鱼翅是一道传统宴席上的功夫菜，因鱼翅丝形似绣球而得名。成菜鲜香弹嫩，汤汁醇厚，卖相端庄，适合节日家宴或正式待客。以下从选材到装盘逐步说明，供有兴趣的读者参考。 食材准备 水发鱼翅：200克（提前泡发至软，撕成细丝） 虾仁：150克（...
外酥里嫩茅香乳鸽，在家也能做出饭店味
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 100
乳鸽肉质细嫩，富含蛋白质，是家常餐桌上颇受欢迎的一道食材。饭店里的乳鸽往往外皮酥脆、内里多汁，让人念念不忘。其实只要掌握几个关键步骤，在家也能做出接近饭店水准的茅香乳鸽。下面从选材、腌制、炸制三个环节逐步说明。 一、选材与预处理 选择生...
农家卤香鱼这样做，鱼肉鲜嫩入味，配邑天下酒绝了
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食材准备 草鱼或鲤鱼1条（约1000克），处理干净后两面划斜刀 生姜1块切片，大蒜5瓣拍碎，大葱2根切段 八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒适量 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1小块、盐适量 食用油、清水适量 制作步骤 第一步...
石锅靓肥肠这样做，软糯入味一锅不够吃
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 70
肥肠要做得好吃，关键在于处理干净和火候到位。石锅的保温性能好，能让肥肠在滚烫的汤汁中持续入味，端上桌时还在咕嘟冒泡，香气扑鼻。下面分享一道家常版石锅靓肥肠的做法，软糯不韧，入味透彻。 食材准备 猪大肠 500克（建议选肠壁较厚的部位） ...
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