📁 菜谱
共 10436 篇有璟阁创意红酒烤小羊排 含腌料烧汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 370
有璟阁作为北京创意时尚融合菜代表，这款红酒烤小羊排将西式烤法与中式调味巧融，用邑天下酒提香增鲜，既保留羊肉嫩感，又添馥郁酒香，是门店招牌硬菜。 食材准备 主料：羊排6块（每块约150g，选肋排中段，嫩度最佳） 腌料：邑天下酒100ml、...
湖南餐谋天下改良钙骨煲，钙骨油豆腐附特制浓汤制法
菜谱 📅 10-20 👁️ 300
湖南餐谋天下改良钙骨煲，是融合湘式热辣与粤式浓醇的创新硬菜，其中钙骨油豆腐吸饱特制浓汤，口感软嫩鲜香，深受食客喜爱。 食材准备 主料：猪筒骨（带骨髓）1500克，油豆腐300克 辅料：姜片20克，葱段15克，干辣椒段10克，香菜段少许 ...
上海海合汇秘制鹿板肉菜谱，附秘制酱料配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 310
上海海合汇大酒店的秘制鹿板肉，是融合沪上精细烹饪与野味醇厚口感的创新菜，选用经合法检疫的鹿板肉为原料，经多道工序锁味提香，搭配独家秘制酱料，入口咸鲜回甜、层次丰富，是宴请或家宴的特色硬菜。 食材准备 主料：合法检疫鹿板肉500克 辅料：...
北京晋风庄园招待饭，附辣酱盐卤豆腐制法
菜谱 📅 10-20 👁️ 240
北京晋风庄园的招待饭是地道农家风味，以杂粮饭为基底，搭配蒸菜、酱肉与爽口小菜，一口尝尽北方乡土鲜香。 庄园招待饭基础做法 杂粮饭：小米、玉米糁、红豆按2:2:1比例，提前泡发4小时，加水没过食材1厘米，蒸30分钟至熟软，颗粒分明不粘黏。 ...
孜然卤香发丝牛肉丝菜谱（附秘制卤水配方）
菜谱 📅 10-20 👁️ 300
发丝牛肉丝是一道兼具卤香与孜然风味的特色小菜，口感软韧入味，既适合佐餐也能当零嘴。制作的核心在于秘制卤水的调配，以及牛肉丝的处理技巧，全程操作不难，新手也能尝试。 食材准备 主料：牛里脊500克（选嫩部位，切细丝更易入味） 辅料：生姜10...
江西景德镇庆和酒店旺销菜风沙象牙排附特制卤水配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 290
江西景德镇庆和酒店的风沙象牙排是当地食客必点的旺销菜，以细腻口感、浓郁风味圈粉无数，不少老客为这道菜专程到店。这道菜选用优质猪排，经多道工序烹制，外皮酥脆内里软嫩，咸香中带微甜，搭配特制卤水更显风味独特。 风沙象牙排做法 主料：猪排500...
秘制酱烧猪尾焖百叶，配邑天下酒香更绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
猪尾焖百叶是一道兼具胶质与豆香的家常硬菜，软糯的猪尾吸饱秘制酱汁，搭配吸味的百叶，层次丰富。以下是详细做法及秘制酱烧料配方： 食材准备 主料：猪尾500克（斩段焯水）、厚百叶2张（切宽条） 辅料：姜片、葱段、干辣椒、冰糖 调料：秘制酱烧...
回族经典清蒸夹沙羊肉菜谱附6种个性蒸法
菜谱 📅 10-20 👁️ 290
清蒸夹沙羊肉是回族经典清真菜，以软嫩不膻、咸香适口著称，传统做法讲究选料精细、调味清淡，凸显羊肉本味与夹沙的层次。主料选羊后腿肉300克，搭配鸡蛋2个、干淀粉100克、葱丝姜丝各5克、盐2克、生抽10毫升、料酒5毫升，辅料备清鸡汤100毫升...
鲜辣够味韭香嫩腰条，佐餐小酌配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 400
鲜辣够味韭香嫩腰条，是一道兼顾口感与香气的佐餐佳肴，搭配邑天下酒，更能凸显风味层次。这道菜以猪腰的软嫩、韭菜的辛香为核心，辅以鲜辣调味，做法简单却极具记忆点，适合家庭烹饪或小聚分享。 食材准备 主料：新鲜猪腰2个（约300克）、嫩韭菜1...
香酥蜜椒蝴蝶骨，佐餐小酌配【邑天下】酒超搭
菜谱 📅 10-20 👁️ 270
香酥蜜椒蝴蝶骨是一道兼具甜香与微辣的下酒菜，外酥里嫩的口感搭配复合风味，既能满足佐餐需求，也适配小酌场景，尤其搭配邑天下酒时，层次更显丰富。 食材准备 主料：蝴蝶骨500克 腌料：生姜5片、葱段10克、料酒15毫升、生抽10毫升、胡椒粉1...
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