📁 菜谱
共 10290 篇西安长庆宾馆招牌千张肉：家常做法复刻酒店风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 170
西安长庆宾馆的招牌千张肉，以咸香软糯、肥而不腻的口感成为食客心头好，不少人想在家复刻这份酒店风味，其实掌握核心步骤就能实现。 食材准备 主料：带皮五花肉500克，千张（豆腐皮）300克 调料：生抽2勺，老抽1勺，冰糖10克，八角2颗，桂皮...
西安长庆宾馆特色香煎牛仔骨佐黑椒汁菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
西安长庆宾馆的香煎牛仔骨佐黑椒汁，是不少食客到店必点的招牌硬菜，将肉的焦香与黑椒的辛香融合得恰到好处，在家也能复刻这份星级风味。 食材准备 主料：带骨牛仔骨3块（约600克） 腌料：姜片、葱段、料酒1勺、生抽2勺、黑胡椒碎1小勺 黑椒汁：...
吉林新民宾馆特色薰煨黑山猪腩，香糯醇厚超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
吉林省新民宾馆的特色菜品薰煨黑山猪腩，是一道将传统技法与优质食材结合的硬菜，其香糯醇厚的口感，堪称下饭神器。 食材准备 黑山猪腩肉500克（带皮三层最佳） 八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量 生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克 清水或骨汤300毫升...
广州石岗渔村特色菜：象拔蚌拼好味骨
菜谱 📅 10-20 👁️ 170
广州石岗渔村的特色招牌菜“象拔蚌拼好味骨”，是一道兼顾鲜爽与酱香的创意双拼，将海产的清鲜与肉骨的浓郁完美融合，口感层次丰富，深受食客喜爱。 食材准备 主料：鲜活象拔蚌1只（约600克）、猪肋排500克 辅料：姜、葱、蒜、干辣椒、香菜、白...
西安食尚未央招牌富贵酱猪手 软糯入味年节硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
西安食尚未央绿色生态园的招牌富贵酱猪手，是年节家宴里撑得起场面的硬菜，软糯入味，连皮带肉都裹着浓郁酱香，每一口都透着十足的诚意。这道菜的做法并不复杂，但对细节的把控十分讲究，成品口感黏糯不腻，咸香回甜，是年节餐桌的人气担当。 食材准备 ...
成都和杏酒楼创意融合菜香煎黑山猪附自制腌料配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
成都和杏酒楼的创意融合菜香煎黑山猪，是将川味酱香与西式煎制技法结合的特色菜品，选用散养黑山猪的五花肉部位，肉质紧实不柴，自带独特肉香，经特制腌料腌制后煎制，外皮焦香内里软嫩，咸鲜中带微麻，层次丰富。 食材准备 黑山猪五花肉200克 自制...
汇福楼特色家常神农野山笋，鲜醇入味超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
北京汇福楼酒楼的特色家常菜品神农野山笋，是一道鲜醇入味、超下饭的经典菜肴。这道菜选用神农架深山自然生长的野山笋为原料，笋体脆嫩、风味独特，经大厨精心烹制后，既保留了山笋的清鲜本味，又融入了浓郁的家常酱香，口感层次丰富，是不少食客到店必点的“...
上海东方海港虹桥店创新菜：凉瓜堂灼雪花牛肉
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
上海东方海港虹桥店的堂灼菜系列近年推出不少亮眼新作，其中凉瓜堂灼雪花牛肉，将清苦凉瓜与丰腴牛肉做了巧妙平衡，既保留食材本味，又有层次丰富的复合口感，成为不少食客到店必点的招牌。 食材准备 主料：凉瓜（苦瓜）150克，M5级雪花牛肉200...
深圳阿锋香港酒家特色粤菜虾酱肉丸豆腐菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 170
在深圳阿锋香港酒家的粤式菜单里，虾酱肉丸豆腐是兼具咸香层次与软嫩口感的特色菜，既保留了传统粤菜的鲜醇，又融入了酒家的独家工艺，其中特制虾酱的制作是这道菜的灵魂。 特制虾酱制作工艺 选用新鲜海虾，去壳取肉后沥干水分，加入少许食盐搅拌均匀，静...
秋冬暖身逍遥猪尾煲 附秘制卤水料配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
秋冬换季，一碗暖身锅菜既能驱散寒意又能贴补能量，逍遥猪尾煲就是绝佳选择。猪尾胶质丰富，经秘制卤料卤制后酥软不腻，慢煲后香气浓郁，连汤汁都鲜得暖心。 秘制卤水料配方 八角3个、桂皮1块、香叶5片、草果2个（拍裂） 干辣椒5个、花椒1小把、生...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11310
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11240
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11210
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10960
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10660
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10620