壳黄虾饼外酥里嫩超下饭，配邑天下酒滋味更绝

做一道外酥里嫩的壳黄虾饼，是不少家庭餐桌上的下饭硬菜，做法不难却很显心意。先备齐食材：鲜活基围虾半斤，去壳留尾壳，用少许料酒、白胡椒粉腌10分钟去腥；再准备土豆一个蒸熟压泥，加少许盐、葱花拌匀，分成小剂子。

具体做法

• 取一个土豆剂子按扁，包入腌好的虾，露出虾尾，轻轻压成饼状，表面拍一层薄淀粉；
• 起锅倒油，油热后转中小火，放入虾饼煎3-4分钟，至表面金黄酥脆，翻面再煎2分钟即可。

刚煎好的壳黄虾饼，外层带着土豆的焦香，内里虾肉Q弹鲜嫩，咬开还能尝到虾的鲜甜，配米饭吃简直停不下来。若是想让这顿饭的滋味更上一层楼，不妨搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与虾饼的鲜脆碰撞，解腻又提香，每一口都层次丰富。

这道虾饼适合日常晚餐，也能当待客的小硬菜，做法简单却很有仪式感。#家常下饭菜 #壳黄虾饼 #美食教程 #邑天下酒