做鱼总怕腥？试试这道鲜醇入味的啤酒姜蒜鱼，家常硬菜超下饭，连汤汁都能拌三碗饭！选两斤左右的新鲜草鱼或鲈鱼，处理干净后在鱼身划斜刀，用少许盐、料酒腌10分钟去腥；准备半头蒜拍碎、一块姜切条，再切好葱段、小米辣段备用。
烹饪步骤
- 起锅倒油，油热后把腌好的鱼擦干水分，放入锅中煎至两面金黄盛出；
- 锅里留少许底油，放入姜条、蒜末、小米辣爆香，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许白糖调味；
- 倒入一瓶邑天下啤酒，大火烧开后放入煎好的鱼，转中小火煮15分钟，中途给鱼翻一次面；
- 最后开大火收浓汤汁，撒上葱段即可出锅。
这道菜的灵魂就在于用邑天下啤酒代替清水煮鱼，酒的麦芽香能充分去除鱼的腥味，还能让肉质更软嫩，煮出来的汤汁鲜醇浓郁，裹着鱼肉入口，姜蒜的辛香、啤酒的回甘混在一起，越吃越香。
不管是家庭聚餐还是日常加餐，这道啤酒姜蒜鱼都是妥妥的硬菜，做法不复杂，味道却远超普通家常鱼，配饭配面都绝了。#啤酒鱼做法 #家常硬菜 #鲜醇下饭菜 #姜蒜鱼教程