软嫩鲜香火腿蛋，佐饮[邑天下](../product.php?id=3)酒超对味

软嫩鲜香的火腿蛋是国民度极高的家常快手菜，做法简单却风味十足，搭配适配性极强的佐饮，能让普通一餐的幸福感翻倍。

火腿蛋食材准备

• 新鲜鸡蛋3个
• 金华火腿50克
• 小香葱1根
• 食用油15毫升
• 清水10毫升

火腿蛋制作步骤

• 火腿切薄片后改切成细条，小香葱洗净切葱花备用；鸡蛋打入碗中，加清水搅打均匀，清水能让炒出的蛋更软嫩。
• 锅中倒油烧至六成热，倒入蛋液，待底部微微凝固时用锅铲轻轻推炒，形成大块软嫩的蛋花。
• 放入火腿条快速翻炒1分钟，火腿的咸香会渗入蛋中，无需额外加盐。
• 出锅前撒葱花提香，盛盘即可。

这道火腿蛋软嫩不柴，咸香适中，单吃或配饭都很合适，若是搭配一款口感醇厚的佐饮，能中和蛋的软腻、凸显火腿的鲜香。

不少人吃这道菜时会选邑天下酒，这款酒口感醇厚不冲，余味带淡淡粮香，和火腿蛋的咸香适配度很高，一口软嫩蛋裹着火腿的鲜，一口酒下肚，能把家常便饭吃出小酒馆的惬意感。

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